『すし 天ぷら 蕎麦 うなぎ』（飯野亮一）：江戸時代から続く食文化を思う すし・天ぷら・蕎麦・うなぎと言えば、江戸時代に生まれた日本を代表する料理に間違いありません。これらの料理がどのように誕生し、どのように発展したのかを紐解いていったのが本…